Phapang ke efe pakeng tsa GuAR le Xantan Gum

Guar gum le Xantan Gum ke mefuta ea li-hydrocolloids e sebelisoang e le litlatsetso tsa lijo le baemeli ba matla. Ha ba ntse ba fumana lintho tse itseng mesebetsing ea bona, ho boetse ho na le liphapang tsa bohlokoa lipakeng tsa tse peli:

1. Mohloli:

• Guar Gum: Gum ea Guar e tsoa ho peo ea semela sa Coar semela sa Guar (Cyamopsis Tetragoloba), eo e leng letsoalloa la India le Pakistan. Lipeo li sebetsoa ho ntša temo, e ntlafalitsoeng ebe e sebelisoa likopang tse fapaneng.
• Xanthan Gum: Xantan Gum e hlahisoa ka belisoa ke bacterium Xenthomona XMANTHONTAS Campestris. Bacteria e beluldai ea bacteria e benlihldraite e kang glucose kapa sucrose, ea ho hlahisa Xantan gum. Ka mor'a ho belisoa, letheba le tšoanngoeng, le omisitsoeng, le fatše hantle.

2. KHOTSO EA CHEMAMER:

• Guar Gum: Goar Gum ke Galactoman, e leng polysaccharide e entsoe ka ketane ea manang le makala a lihlopha tsa Galactose makala a letsatsi a linaleli.
• Xantan Gum: Xaanthan Gum ke hetero-polysaccharide ea phetho ea Glucose, Mannose le li-acid tsa glucund, tse nang le liketane tsa acetate le pyruvate.

3.

• GUAR gum: gum ea Guare e qhibiliha ka metsing a batang empa e theha tharollo e kholo haholo, haholo-holo meea e phahameng. E sebelisoa hangata e le moemeli oa ho holisa lijo tse fapaneng tsa lijo le lits'ebetsong tsa indasteri.
• Xanthan Gum: Xaanthan Gum e qhibiliha ka linako tse batang le tse chesang ebe li bontša pono ea pseudopro, e bolelang hore lipono tsa eona li fokotseha ka khatello ea kelello. E etsa lihlekehleke tse tsitsitseng tse teng ka pel'a li-ion tse itseng, ho etsa hore e be le lits'ebetso tse fapaneng.

4. Vecosity le mongolo:

• Guar gum: gum ea Guar hangata e fana ka pono e phahameng ea tharollo e bapisoang le Caumn tem. Hangata e sebelisoa ho fana ka puo e boreleli, e bolila e kang litho tsa lijo tse kang rooces, liaparo le mefuta e meng ea lebese.
• Xanthan Gum: Xantan Gum e fana ka thepa e ntle ea ho emisoa le ho tsitsipana, ho theha tharollo ea li-viscous ka mokhoa o hlakileng haholoanyane. E sebelisoa hangata ho ho baka ka gluteen, liaparo tsa salate le lihlahisoa tsa lebese ho ntlafatsa sebopeho le molomo.

5. Bokhoni:

• Guar Gum: Gour Gum e tsotella ph le mocheso mocheso, 'me kelello ea eona e ka fokotseha tlasa maemo acidic kapa ka lithemparetjha tse phahameng.
• Xantan Gum: Xantan Gum Exoklits E ntle haholo ea boleng ba PH le mocheso, ho etsa hore o tšoanelehe ho phela ka nako e telele le maemo a ts'ebetso ea ho sebetsa.

6. Litlamorao tsa Syrtergis:

• Guar gum: gum ea Guar e ka bonts'a litlamorao tsa Syrtergis ha e kopantsoe le hydrocolloids tse ling tse kang li-hydrocononoloid tse kang li-IN tsa linaha kapa Xantan Gum. Motsoako ona o ntlafatsa pono le botsitso, ho lumella taolo e kholo ho feta pokellong le ka molomo ho linonyana tsa lijo.
• Xantan Gum: hangata e sebelisoa hangata ho kopantsoe le li-hydrocolloids kapa mekhoa e meholo ho fihlela thepa e itseng e le lihlahisoa tsa lijo.

Ka kakaretso, athe gum ea Guaar mme Xantan Gum Ba sebetsa e le baemeli ba matla le ba nang le mathata, sebopeho sa lik'hemik'hale, boiphihlelo ba ho hlophisa bocha. Ho utloisisa liphapang tsena ho bohlokoa bakeng sa ho khetha leqhubu le nepahetseng bakeng sa liforomo tse ikhethang le ho fihlela litšobotsi tsa sehlahisoa tse lakatsehang.