Ha e le hantle, nka fana ka papiso e tebileng ea carboxymethylcellulose (CMC) le xanthan gum. Ka bobeli li sebelisoa hangata liindastering tse fapaneng, haholo lijong, meriana le litlolo, joalo ka li-thickeners, stabilizers le emulsifiers. E le ho koahela sehlooho ka botlalo, ke tla arola papiso ka likarolo tse 'maloa:
1. Sebopeho sa lik'hemik'hale le thepa:
CMC (carboxymethylcellulose): CMC ke derivative ea cellulose, polymer e hlahang ka tlhaho maboteng a lisele tsa semela. Lihlopha tsa Carboxymethyl (-CH2-COOH) li kenngoa mokokotlong oa cellulose ka mokhoa oa lik'hemik'hale. Phetoho ena e fana ka ho qhibiliha ha metsi a selulose le ts'ebetso e ntlafetseng, e etsa hore e tšoanelehe bakeng sa mefuta e fapaneng ea likopo.
Xanthan gum: Xanthan gum ke polysaccharide e hlahisoang ke ho belisoa ha Xanthomonas campestris. E entsoe ka likarolo tse pheta-phetoang tsa tsoekere, mannose le glucuronic acid. Xanthan gum e tsejoa ka thepa ea eona e matla ea ho tenya le ho tsitsisa, leha e le maemong a tlase.
2. Mesebetsi le lits'ebetso:
CMC: CMC e sebelisoa haholo joalo ka sekontiri, stabilizer le binder lijong tse joalo ka ice cream, liaparo tsa salate le thepa e besitsoeng. E boetse e sebelisoa ha ho etsoa meriana, li-detergents le lihlahisoa tsa tlhokomelo ea botho ka lebaka la thepa ea eona ea ho haha li-viscosity le ho boloka metsi. Lits'ebetsong tsa lijo, CMC e thusa ho ntlafatsa sebopeho, ho thibela syneresis (karohano ea metsi) le ho matlafatsa molomo.
Xanthan Gum: Xanthan gum e tsebahala ka bokhoni ba eona bo botle ba ho tenya le ho tsitsisa lihlahisoa tse fapaneng, ho kenyeletsoa lisoso, liaparo le mefuta e meng ea lebese. E fana ka taolo ea viscosity, ho emisoa ha solids le ho ntlafatsa sebopeho se akaretsang sa lihlahisoa tsa lijo. Ho feta moo, xanthan gum e sebelisoa litlolong tsa litlolo, maro a ho cheka, le lits'ebetso tse fapaneng tsa indasteri ka lebaka la thepa ea eona ea rheological le ho hanyetsa liphetoho tsa mocheso le pH.
3. Solubility le botsitso:
CMC: CMC e qhibiliha metsing a batang le a chesang, 'me e etsa tharollo e hlakileng kapa e sa bonahaleng ho latela mohopolo. E bonts'a botsitso bo botle holim'a mefuta e mengata ea pH mme e lumellana le lisebelisoa tse ling tsa lijo.
Xanthan Gum: Xanthan gum e qhibiliha metsing a batang le a chesang 'me e etsa tharollo ea viscous. E lula e tsitsitse ho feta mefuta e mengata ea pH mme e boloka ts'ebetso ea eona tlas'a maemo a fapaneng a ts'ebetso, ho kenyelletsa le mocheso o phahameng le matla a ho kuta.
4. Synergy le tumellano:
CMC: CMC e ka sebelisana le li-colloid tse ling tsa hydrophilic tse kang guar gum le lerenene la tsie ho hlahisa phello ea synergistic le ho ntlafatsa sebopeho le botsitso ba lijo. E lumellana le li-additives le metsoako e tloaelehileng ea lijo.
Xanthan gum: Xanthan gum e boetse e na le litlamorao tse amanang le guar gum le boka ba linaoa tsa litsie. E lumellana le mefuta e mengata ea metsoako le li-additives tse atisang ho sebelisoa lijong le lits'ebetsong tsa indasteri.
5. Litšenyehelo le ho ba Teng:
CMC: CMC hangata e theko e tlase ha e bapisoa le xanthan gum. E hlahisoa haholo le ho rekisoa ke bahlahisi ba fapaneng lefatšeng ka bophara.
Xanthan Gum: Xanthan gum e atisa ho ba theko e boima ho feta CMC ka lebaka la ts'ebetso ea ho belisoa e amehang tlhahisong ea eona. Leha ho le joalo, thepa ea eona e ikhethang e atisa ho lokafatsa litšenyehelo tsa eona tse phahameng, haholo-holo lits'ebetsong tse hlokang bokhoni bo phahameng ba ho tenya le ho tsitsisa.
6. Maikutlo a Bophelo bo Botle le Polokeho:
CMC: CMC ka kakaretso e amoheloa e le e bolokehileng (GRAS) ke mekhatlo ea taolo e joalo ka FDA ha e sebelisoa ho latela Mekhoa e Metle ea Tlhahiso (GMP). Ha e na chefo 'me ha e hlahise likotsi tse kholo tsa bophelo bo botle ha e sebelisoa ka mokhoa o itekanetseng.
Xanthan gum: Xanthan gum e boetse e nkoa e sireletsehile ho ja ha e sebelisoa joalokaha e laetsoe. Leha ho le joalo, batho ba bang ba ka 'na ba e-ba le bothata ba ka mpeng kapa ba halefisoa ke xanthan gum, haholo-holo libakeng tse phahameng. Maemo a khothaletsoang a ts'ebeliso a tlameha ho lateloa 'me a buisane le setsebi sa bophelo bo botle haeba ho ka ba le maikutlo a mabe.
7. Tšusumetso tikolohong:
CMC: CMC e nkiloe mohloling o ka nchafatsoang (selulose), e khona ho senyeha, 'me e batla e le botsoalle ho tikoloho ha e bapisoa le li-thickeners le li-stabilizers tsa maiketsetso.
Xanthan gum: Xanthan gum e hlahisoa ka ho belisoa ha likokoana-hloko, tse hlokang lisebelisoa tse ngata le matla. Leha e ka bola, ts'ebetso ea ho belisoa le lintho tse amehang li ka ba le sebaka se phahameng sa tikoloho ha se bapisoa le CMC.
Carboxymethylcellulose (CMC) le xanthan gum ka bobeli li na le melemo e ikhethang ebile ke litlatsetso tsa bohlokoa liindastering tse fapaneng. Khetho pakeng tsa tse peli e itšetlehile ka litlhoko tse khethehileng tsa kopo, ho nahanela litšenyehelo le ho lumellana le taolo. Le hoja CMC e tsebahala ka ho feto-fetoha ha maemo, ho boloka litšenyehelo, le ho lumellana le metsoako e meng, xanthan gum e hlahella ka lebaka la ho teteka ha eona ho holimo, ho tsitsisa, le rheological. Theko e holimo. Qetellong, bahlahisi ba hloka ho lekanya lintlha tsena ka hloko ho fumana khetho e ntle ka ho fetisisa bakeng sa sehlahisoa sa bona.
Nako ea poso: Feb-21-2024