Lintho tse Susumelletsang tsa CMC mabapi le Ho tsitsisa ha Lino tsa lebese tse nang le Asiti

Carboxymethyl cellulose (CMC) e atisa ho sebelisoa e le stabilizer ho lino tse nang le asiti ea lebese ho ntlafatsa sebopeho sa tsona, molomo le botsitso. Lintlha tse 'maloa li ka susumetsa katleho ea CMC ho tsitsisa lino tsa lebese tse nang le asiti:

1. Kholiso ea CMC: Kemiso ea CMC ka har'a motsoako oa seno sa lebese se nang le asiti e bapala karolo ea bohlokoa molemong oa ho tsitsisa. Maemo a phahameng a CMC hangata a fella ka ntlafatso e kholo ea viscosity le ho emisoa ha likaroloana, ho lebisang ho ntlafatseng botsitso le sebopeho. Leha ho le joalo, khatello e feteletseng ea CMC e ka ama hampe litšobotsi tsa kutlo tsa seno, joalo ka tatso le molomo.
2. pH ya Senowa: pH ya seno sa lebese se nang le asiti e ama ho qhibidiha le tshebetso ya CMC. CMC e sebetsa hantle haholo maemong a pH moo e lulang e qhibiliha 'me e ka theha marang-rang a tsitsitseng ka har'a matrix a seno. pH e feteletseng (e nang le asiti e ngata haholo kapa e alkaline haholo) e ka ama ho qhibiliha le ho sebetsa ha CMC, ho ama phello ea eona ea botsitso.
3. Thempereichara: Mocheso o ka susumetsa thepa ea hydration le viscosity ea CMC ka lino tse nang le acidified lebese. Lithempereichara tse phahameng li ka potlakisa hydration le ho hasana ha limolek'hule tsa CMC, tse lebisang ho nts'etsopele ea viscosity e potlakileng le botsitso ba seno. Leha ho le joalo, mocheso o feteletseng o ka senya ts'ebetso ea CMC, oa fokotsa ts'ebetso ea eona joalo ka stabilizer.
4. Shear Rate: Sekhahla sa shear, kapa sekhahla sa phallo kapa pherekano e sebelisoang senong sa lebese se nang le asiti, se ka ama ho hasana le hydration ea limolek'hule tsa CMC. Litefiso tse phahameng tsa ho kuta li ka khothaletsa ho phalla ka potlako le ho hasana ha CMC, ho baka botsitso bo ntlafetseng ba seno. Leha ho le joalo, ho kuta ho feteletseng ho ka boela ha lebisa ho over-hydration kapa ho senyeha ha CMC, ho ama thepa ea eona ea botsitso.
5. Ho ba Teng ha Metsoako e Meng: Boteng ba metsoako e meng ea motsoako oa seno sa lebese le nang le acidified, joalo ka liprotheine, tsoekere, le li-flavoring agents, li ka sebelisana le CMC le ho susumetsa phello ea eona ea botsitso. Mohlala, liprotheine li ka qothisana lehlokoa le CMC bakeng sa ho tlama metsi, tse amang thepa ea eona ea ho boloka metsi le botsitso ka kakaretso. Litšebelisano tsa maqhama kapa tse hanyetsanang lipakeng tsa CMC le metsoako e meng li lokela ho nahanoa ha ho etsoa lino-mapholi tsa lebese tse nang le asiti.
6. Maemo a Tshebetso: Maemo a ts'ebetso a sebelisoang nakong ea tlhahiso ea lino tse nang le asiti ea lebese, joalo ka ho kopanya, homogenization, le pasteurization, a ka ama ts'ebetso ea CMC joalo ka stabilizer. Ho kopanya hantle le homogenization ho netefatsa ho hasana ho tšoanang ha CMC ka har'a matrix a seno, ha mocheso o feteletseng kapa ho kuta nakong ea pasteurization ho ka ama ts'ebetso ea eona.

Ka ho nahana ka lintlha tsena tse susumetsang, bahlahisi ba ka ntlafatsa ts'ebeliso ea CMC e le stabilizer ka lino tse nang le acidified lebese, ho etsa bonnete ba hore sebopeho se ntlafetseng, botsitso, le kamohelo ea bareki ea sehlahisoa sa ho qetela.